【小籠包的美味食堂】自製健康的藍莓果醬＆蘋果果醬

✨藍莓果醬、蘋果果醬✨

前陣子我在網路上看到完美的果醬公式👇👇

果肉1,000克＋檸檬1顆＋砂糖200克＋麥芽糖200克＝600克手工果醬

但是為了小籠包的健康為了孩子好，我硬生生直接省略掉麥芽糖，讓甜度可以再降低一點點，果醬還是要有一點點甜才好吃喔！

▲我第一次做果醬，先貢獻給藍莓果醬跟蘋果果醬囉！

 

✍ 材料

✨藍莓果醬✨

藍莓⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯200g

砂糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯40g（冰糖亦可，我這次用冰糖）

檸檬汁⋯⋯⋯⋯⋯⋯15ml

 

✨蘋果果醬✨

蘋果⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯200g

砂糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯40g（冰糖亦可，我這次用冰糖）

檸檬汁⋯⋯⋯⋯⋯⋯15ml

 

✍ 作法

✨藍莓果醬✨

1、備料：將藍莓、冰糖、檸檬汁備妥，裝果醬的罐子沸水殺菌備用

2、藍莓洗淨瀝乾後連同冰糖、檸檬汁一起加入鍋中

3、喜歡顆粒口感藍莓直接放，不喜歡顆粒可以先將藍莓壓碎

4、我個人是一半維持完整顆粒一半弄碎（也可以全部都不要壓碎保留所有果粒）

5、開小火邊煮邊攪拌

6、小火煮約10分鐘呈現濃稠狀即可關火

7、趁熱放進殺菌好的果醬罐內，瓶子倒放冷卻可形成真空效果

註：煮的時間可自行斟酌依個人喜好調整稠度，建議冷藏，真空狀態下可保存1~3個月，開封後建議2周內吃完

 

✨蘋果果醬✨

1、備料：將蘋果、冰糖、檸檬汁備妥，裝果醬的罐子沸水殺菌備用

2、蘋果洗淨削皮切小丁（我切大約0.5～1立方公分，做出來還可以吃到一塊塊的蘋果）

3、蘋果丁連同冰糖、檸檬汁一起加入鍋中

4、開小火邊煮邊攪拌

5、小火煮約20分鐘呈現濃稠狀即可關火

6、趁熱放進殺菌好的果醬罐內，瓶子倒放冷卻可形成真空效果

註：煮的時間可自行斟酌依個人喜好調整稠度，建議冷藏，真空狀態下可保存1～3個月，開封後建議2周內吃完。

 

作法圖解

✨藍莓果醬✨

▲備料：將藍莓、冰糖、檸檬汁備妥，裝果醬的罐子沸水殺菌備用。

▲藍莓洗淨瀝乾後連同冰糖、檸檬汁一起加入鍋中。

▲喜歡顆粒口感藍莓直接放，不喜歡顆粒可以先將藍莓壓碎。

▲我個人是一半維持完整顆粒一半弄碎（也可以全部都不要壓碎保留所有果粒）

▲開小火邊煮邊攪拌。

▲小火煮約10分鐘呈現「濃稠狀」即可關火。

▲趁熱放進殺菌好的果醬罐內，瓶子倒放冷卻可形成真空效果。

 

✨蘋果果醬✨

▲備料：將蘋果、冰糖、檸檬汁備妥，裝果醬的罐子沸水殺菌備用。

▲蘋果洗淨削皮切小丁（我切大約0.5～1立方公分，做出來還可以吃到一塊塊的蘋果）

▲蘋果丁連同冰糖、檸檬汁一起加入鍋中。

▲開小火邊煮邊攪拌。

▲小火煮約20分鐘呈現「濃稠狀」即可關火。

以上，自製果醬－藍莓果醬、蘋果果醬之食譜分享給大家！希望大家喜歡！