【小籠包的美味食堂】寶寶食譜之彩色麵條美味上菜啦～

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✨彩色麵條、粒粒麵、水餃皮✨

自製彩色麵糰超好玩的啦！但是前提就是非常耗時！我根本跟小籠包在玩啊！每揉一個顏色他就多一塊黏土，然後他就蒐集控上身，一直說還要！最後就變出這麼多種顏色了！

揉到手快打結了～～～～～

麵糰可做成麵條（擀平切條）、粒粒麵（切條後再切成一小顆、一小顆）、水餃皮（擀平用碗到扣壓出圓形）。這完全是不需要技術的作法教學，如果還是覺得很困難，那你只好買現成的麵條惹！！！快來看看吐司兒怎麼料理這一道吧！

 

｜材料｜

中筋麵粉⋯⋯⋯⋯⋯100g

開水⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯45ml

註：麵糰要其他顏色就是水改成以下食材！我用雞蛋、綜合蔬菜汁做示範，其中雞蛋一顆約有60顆，所以我的麵粉量比較多，大家請依每種食材的質地自行斟酌一下麵粉量！

紅色：紅色火龍果、甜菜根皆可

橙色：番茄、紅蘿蔔皆可

黃色：雞蛋、南瓜、黃椒皆可

綠色：葉菜類皆可

藍色：蝶豆花

紫色：葡萄、藍莓

灰色：黑芝麻、黑豆漿

 

｜作法｜

1. 備料：將食材備妥。

2. 麵糰揉至光滑不黏手，也就是俗稱的三光，靜置20至30分鐘。

3. 桌面上灑上手粉，將麵糰擀平，切成寬度適中的條狀。

4. 寶寶要吃可以取適量麵條再切成一小顆一小顆(我大概切成綠豆大小)。

5. 增加保存請再灑上一些粉並於通風處晾乾一小時後再入冰箱保存冷凍。

㊙️開水約45ml即可，水一點一點慢慢加，如果做質地比較稠的泥（例如南瓜泥）可以增加到60ml或南瓜泥＋水稀釋成南瓜汁，原則就是以可以揉到麵糰光滑不黏手為主！

㊙️我的紅色用紅色火龍果；橘色用紅蘿蔔葡萄汁；黃色用雞蛋一顆；綠色用小白菜汁；藍色用蝶豆花汁；灰色用黑芝麻豆漿！

 

｜作法圖解｜

▲備料：將食材備妥。

▲麵糰揉至光滑不黏手，也就是俗稱的三光，靜置20至30分鐘。

▲桌面上灑上手粉，將麵糰擀平，切成寬度適中的條狀。小籠包要吃的，我切得特別細！

▲寶寶要吃可以取適量麵條再切成一小顆一小顆（我大概切成綠豆大小）

▲增加保存請再灑上一些粉，並於通風處晾乾一小時後，再入冰箱保存冷凍。

以上，自製彩色麵條、粒粒麵食譜分享給大家！希望大家喜歡！下台一鞠躬！