【小籠包的美味食堂】西班牙海鮮湯｜免出國也能享用道地海鮮甜味

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最近剛補貨一批海鮮，很適合燉一鍋滿滿地中海風味、滿滿海鮮甜味的海鮮湯。這道海鮮湯地道的風味，應該是滿滿的番茄味，但是怕口味太重小籠包接受度不高，所以我改良後的食譜番茄是淡淡的，而且也沒有添加白酒，小孩子也可以一起吃！小籠包喝了幾口，跟我說：「喔！這個也太好喝了吧！真開心！」😋😋

▲這是一道做起來簡單吃起來卻不簡單的海鮮湯，湯燉好後下個麵條，就可以當作美味的一餐囉！自己煮的海鮮麵，料總是特別多！

 

西班牙海鮮湯

▲記得曾經在餐廳裡面喝過一碗有濃濃番茄味的海鮮湯，覺得喝起來也太鮮美了，才知道這是地中海國家的一款湯品。

 

｜材料｜

番茄⋯⋯⋯⋯⋯⋯3個

洋蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/4個

紅蘿蔔⋯⋯⋯⋯⋯30g

蛤蠣⋯⋯⋯⋯⋯⋯20顆

蝦子⋯⋯⋯⋯⋯⋯8隻

軟絲⋯⋯⋯⋯⋯⋯1隻

蒜頭⋯⋯⋯⋯⋯⋯6瓣

月桂葉⋯⋯⋯⋯⋯1片

橄欖油⋯⋯⋯⋯⋯2大匙

海鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯1小匙

番茄醬⋯⋯⋯⋯⋯2大匙

水⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯300ml

鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1小匙

黑胡椒⋯⋯⋯⋯⋯適量

義式香料⋯⋯⋯⋯適量

 

｜作法｜

1、洋蔥切碎、紅蘿蔔切小片、蒜頭切末，番茄底部劃十字汆燙一下去皮切丁。

2、蛤蠣吐沙洗淨、蝦子剝殼去腸泥開背、軟絲切花。

3、電子鍋中加入2大匙橄欖油，加入洋蔥及蒜末爆香（蒸煮模式5分鐘）。

4、加入300ml水與蝦頭熬蝦湯再加蝦頭取出（蒸煮模式10分鐘）。

5、加入番茄、紅蘿蔔、月桂葉、海鹽、番茄醬混合均勻（蒸煮模式20分鐘）。

6、加入蛤蠣、蝦子、軟絲等海鮮再煮約5分鐘即完成。

備註：

▸海鮮都可以依照個人喜歡選擇

▸調味料份量請依照個人喜好斟酌

▸蝦子去腸泥妙招：輕輕剝下蝦頭同時就可以順利一起將腸泥拉出來

 

｜作法圖解｜

▲洋蔥切碎、紅蘿蔔切小片、蒜頭切末，番茄底部劃十字汆燙一下去皮切丁

▲蛤蠣吐沙洗淨、蝦子剝殼去腸泥開背、軟絲切花

▲電子鍋中加入2大匙橄欖油，加入洋蔥及蒜末爆香（蒸煮模式5分鐘）

▲加入300ml水與蝦頭熬蝦湯再加蝦頭取出（蒸煮模式10分鐘）

▲加入番茄、紅蘿蔔、月桂葉、海鹽、番茄醬混合均勻（蒸煮模式20分鐘）

▲加入蛤蠣、蝦子、軟絲等海鮮再煮約5分鐘即完成！

以上，西班牙海鮮湯食譜分享給大家！希望大家喜歡，下台一鞠躬～

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