好久沒有分享親子料理了,來分享一下吧!今天主題是:雞腿
我一直都習慣買去骨雞腿做料理給小籠包吃,因為準備上真的方便許多。利用煎過的雞腿排搭配奶油蝴蝶麵做成這一道主食:香煎雞腿奶油蝴蝶麵,整個就是被小籠包讚到破表!同場加映:蒜頭蛤蠣雞湯(食譜都在下方)
香煎雞腿奶油蝴蝶麵
▲有了超美的擺盤,我覺得我可以去當大廚了XDDD!
|材料|
雞腿排⋯⋯⋯⋯⋯1片
蝴蝶麵⋯⋯⋯⋯⋯一大把
油漬番茄⋯⋯⋯⋯8顆
香菇⋯⋯⋯⋯⋯⋯2朵
蒜末⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
高湯⋯⋯⋯⋯⋯⋯50ml
鮮奶⋯⋯⋯⋯⋯⋯50ml
鮮奶油⋯⋯⋯⋯⋯50ml
橄欖油⋯⋯⋯⋯⋯1大匙
海鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
黑胡椒⋯⋯⋯⋯⋯適量
|作法|
1、蝴蝶麵先滾水煮10分鐘撈起淋上一大匙橄欖油備用。
2、香菇切片備用加上之前做的油漬番茄(可以用新鮮小番茄代替)。
3、蒜末下鍋稍稍炒香後加入高湯、鮮奶、鮮奶油、香菇煮滾。
4、放入蝴蝶麵慢慢將白醬收乾。
5、湯汁快收乾時加入油漬番茄、海鹽與黑胡椒調味起鍋盛盤。
6、最後再另外把雞腿煎到兩面金黃起鍋切塊放上蝴蝶面上,完成 ✌✌
▲就算沒有雞腿也超好吃!吃奶素的朋友可以增加蔬菜的量
▲可是我們家這顆老饕包無肉不歡 😂😂
▲看到有雞腿,就超開心❤
蒜頭蛤蠣雞湯
小籠包超愛吃蛤蠣,加一點點蒜頭幾片薑下去熬成濃濃的雞湯,最後再放下蛤蠣,完全不用調味就香噴噴。之前也分享過冬瓜蛤蠣雞湯,有需要可以點連結參考唷!
|材料|
去骨雞腿⋯⋯⋯⋯⋯1片
蒜頭⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯5瓣
蛤蠣⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯20顆
老薑⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2片
蔥花⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量