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身為一位忙碌媽媽,我超級講究速率!自從用了氣炸鍋,我已經不能沒有它了。現在準備晚餐就是電鍋煮飯、炒鍋炒菜、湯鍋煮湯,然後兩台氣炸鍋催落去,雙機同時氣炸,短短30分鐘完成一桌菜!無論是煎、烤、炸或烘焙,通通沒問題!一機就能完成多樣化料理,就算是零廚藝的朋友也不用擔心,只要溫度、時間控制好,氣炸鍋真的零廚藝也可以完勝它喔!
✨ 貼心提醒 ✨
不同廠牌的氣炸鍋因功率、效能都會有所不同。所以,溫度、時間設定請依自家使用的氣炸鍋斟酌調整。
氣炸雞腿|180度▸20分鐘(中間翻面)/ 200度▸3分鐘
▲雞腿洗淨直接壓乾水份,抹上日清炸雞粉等待返潮後再進氣炸鍋。
氣炸無骨牛小排|200度▸8分鐘
▲牛小排直接薄薄抹上海鹽跟撒上胡椒粒醃漬10分鐘後就可以進氣炸鍋囉。
氣炸鯖魚|180度▸10分鐘
▲超級簡單的氣炸料理,薄鹽鯖魚上直接畫上幾刀刀痕,再放入氣炸鍋即可。
蔥蒜蝦|160度▸3分鐘 / 180度▸3分鐘 / 180度▸6分鐘
▲完全不用調味,使用大量蔥薑蒜就可以把蝦子炒香!先用160度加入一大匙油爆香蔥薑蒜,接著放入蝦子氣炸3分鐘,拉開翻炒一下再氣炸6分鐘。
蔥花烘蛋|160度▸3分鐘 / 180度▸5分鐘 / 180度▸5分鐘
▲先用160度加入一大匙油爆香蔥花,接著加入4顆蛋液氣炸5分鐘,拉開用筷子稍稍攪拌一下均勻受熱再氣炸5分鐘。
氣炸蔬菜|160度▸9分鐘 / 200度▸3分鐘
▲菜洗好後先用鹽巴、蒜末與橄欖油拌勻,烘烤鍋中加入2大匙水與扮好的蔬菜,160度5分鐘再180度3分鐘即可。
迷你可頌|160度▸10分鐘
▲烘焙材料行買回的迷你可頌,不用退冰,直接放進去氣炸10分鐘左右就完成啦!
氣炸雞翅|180度▸15分鐘(每隔5分鐘翻面一次)
▲我直接參考了氣炸鍋社團多數人分享的溫度及時間,烤出來真的很美耶!
|材料|
雞翅⋯⋯⋯⋯⋯⋯12隻
大蒜⋯⋯⋯⋯⋯⋯3瓣
薑泥⋯⋯⋯⋯⋯⋯1大匙
醬油⋯⋯⋯⋯⋯⋯3大匙
海鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
黑胡椒⋯⋯⋯⋯⋯適量
蜂蜜⋯⋯⋯⋯⋯⋯1大匙
|作法|
1、雞翅洗乾淨先用叉子在雞翅上戳洞方便醃漬入味。
2、除了雞翅以外的材料全部混和在一起作為醃漬醬汁,用保鮮夾鏈袋將雞翅裝入並倒入醬汁,醃製一晚或至少4小時,醃漬好的雞翅取出(有多的湯汁瀝掉)。
3、氣炸鍋設定180度15分鐘,每隔5分鐘翻面一次。
氣炸鮭魚菲力|180度▸10分鐘
▲我使用完全去骨的鮭魚非力來做,搭配一點生菜、蘆筍整個質感大升級,看起來真的很高檔耶XDDD
|材料|
鮭魚菲力⋯⋯⋯⋯1片
蒜頭⋯⋯⋯⋯⋯⋯3瓣
海鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
黑胡椒⋯⋯⋯⋯⋯適量
|作法|
1、鮭魚表面均勻塗抹上海鹽,靜置約10分鐘,滲出的水分用餐巾紙擦乾。
2、鮭魚鋪上蒜片並灑上適量黑胡椒。
3、氣炸鍋設定180度12分鐘,完成。
香料烤全雞|180度▸30分鐘
▲有朋友來家裡,可以端上一盤烤全雞的料理的話,真的是超級有面子的!(就是那種:哇!你太強了!的聲音 XDDD)
|材料|
全雞⋯⋯⋯⋯⋯⋯1隻
洋蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/2顆
紅蘿蔔⋯⋯⋯⋯⋯1/3根
西洋芹⋯⋯⋯⋯⋯1/2根
義式香料⋯⋯⋯⋯1小匙
醬油⋯⋯⋯⋯⋯⋯2大匙
胡椒粉⋯⋯⋯⋯⋯1大匙
海鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯1大匙
|作法|
1、醬油、胡椒粉、海鹽拌勻後均勻塗抹在全雞上,醃製一個晚上。
2、洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹切塊用少許海鹽與香料抓拌入味,塞入全雞內。
3、氣炸鍋設定180度30分鐘,完成。(雞肉可依喜好再沾胡椒粉、五香粉或黑胡椒粒一起吃!)
氣炸蛋塔|160度▸10分鐘
▲做一次就大成功!!!你還不趕快試一試!!!
|材料|
迷你塔皮⋯⋯⋯⋯15個
蛋黃⋯⋯⋯⋯⋯⋯2顆
鮮奶⋯⋯⋯⋯⋯⋯75ml
鮮奶油⋯⋯⋯⋯⋯75ml
砂糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯1大匙
|作法|
1、鮮奶稍微加熱至溫熱,加入砂糖溶解,再放入蛋黃及鮮奶油混和均勻。
2、可以過篩一次讓蛋塔液更口感細緻,倒入塔皮中。
3、氣炸鍋設定160~180度10~12分鐘,完成。
酥皮木乃伊|180度▸12分鐘
▲酥皮捲在德國香腸上,要留下一小部分空白待會要裝飾上眼睛。氣炸鍋設定160~180度12分鐘,取出後用米飯與黑芝麻做出眼睛即完成。
|材料|
起酥片⋯⋯⋯⋯⋯2片
肉燥醬⋯⋯⋯⋯⋯適量
|作法|
1、起酥片從冷凍稍稍回溫一下。
2、肉燥醬擺上起酥片其中一半(周圍要留空封口),另外一半切出5道刀痕,直接對折封口,封口地方用叉子尾端壓緊。
3、氣炸鍋設定180度12分鐘,再200度3分鐘搶酥,完成。
油漬番茄|160度▸30分鐘
▲我是烤30分鐘左右,還保有一點點軟度,小籠包吃剛剛好!時間可以自行斟酌。
|材料|
小番茄⋯⋯⋯⋯⋯30顆
橄欖油⋯⋯⋯⋯⋯適量
蒜末⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
海鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
義大利香料⋯⋯⋯適量
|作法|
1、小番茄洗淨風乾,調味料備妥。
2、小番茄對切直接放上烤盤。
3、先將橄欖油、蒜末、海鹽、香料拌勻。
4、用矽膠刷將香料油塗抹在小番茄切面上。
5、氣炸鍋溫度設定160度25~30分鐘,取出即完成。
風琴馬鈴薯|180度▸15分鐘
▲非常適合當下午茶的風琴馬鈴薯,料理上挺簡單的喔!
|材料|
馬鈴薯⋯⋯⋯⋯⋯2顆
橄欖油⋯⋯⋯⋯⋯適量
海鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
義大利香料⋯⋯⋯適量
|作法|
1、先將橄欖油、海鹽、香料拌勻。
2、馬鈴薯切成一片一片(每一刀都不可以切到底喔)。
3、用矽膠刷將香料油塗抹在小番茄切面上。
4、氣炸鍋溫度設定180度15~20分鐘,取出即完成。
氣炸薯條|180度▸15分鐘
▲有哪個孩子不愛薯條的?小籠包一眼就看到薯條,邊吃邊感恩,一直跟我說:「謝謝媽咪,薯條好好吃喔!」
|材料|
馬鈴薯⋯⋯⋯⋯⋯1顆
海鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
食用油⋯⋯⋯⋯⋯適量
|作法|
1、馬鈴薯去皮切條,用清水洗去馬鈴薯上的澱粉質。
2、薯條泡清水30分鐘,瀝乾後加入海鹽與食用油拌勻。
3、氣炸鍋設定180度15分鐘,每隔5分鐘打開稍稍晃動薯條(均勻受熱)。
氣炸球芽甘藍|160度▸12分鐘
▲畫面用了180渡我覺得會稍微焦一點,第2次用160度美多了!
|材料|
球芽甘藍⋯⋯⋯⋯1盒
紅蘿蔔⋯⋯⋯⋯⋯適量
大蒜⋯⋯⋯⋯⋯⋯3瓣
黑胡椒⋯⋯⋯⋯⋯適量
海鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
食用油⋯⋯⋯⋯⋯適量
|作法|
1. 球芽甘藍洗淨瀝乾,比較大顆的可以剖半。
2. 紅蘿蔔切絲、大蒜切碎加入球芽甘藍中用黑胡椒、海鹽、食用油汲水拌勻。
3. 氣炸鍋設定160度12分鐘,完成。
起酥肉燥派|180度▸12分鐘 / 200度▸3分鐘
▲可以賣了可以賣了!好吃好吃~~~
|作法|
1、起酥片從冷凍稍稍回溫一下。
2、肉燥醬擺上起酥片其中一半(周圍要留空封口),另外一半切出5道刀痕,直接對折封口,封口地方用叉子尾端壓緊。
3、氣炸鍋設定180度12分鐘,再200度3分鐘搶酥,完成。
千張肉捲|180度▸12分鐘