維生素是人體所必需的營養物質，一旦身體缺乏就會發生許多影響。而且，每一種維生素缺乏的症狀表現都會不一樣，有的會出現身體消瘦、乏力等症狀；有的還會使免疫力下降。究竟當身體出現維生素缺乏的時候，都會有哪些表現呢？一起看看吧！
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▸缺乏維生素B1：脾氣暴躁、喜怒無常
如果人體缺乏維生素B1，就可能會讓人變得脾氣暴躁、喜怒無常、食慾不振、消化不好、注意力不集中等表現，平常可以多補充食物中的維生素B1，例如：糙米、米糠、全麥麵包、 動物肝臟等。
▸缺乏維生素B6：情緒激動、睏倦急躁
如果身體出現情緒激動、睏倦和急躁、甚至肌肉痙攣、噁心嘔吐等表現，就是人體維生素B6缺乏的原因，這一些症狀都不好受，所以及時補充維生素B6很需要！像是大豆、花生、甘藍菜、羊肉、牛肉、豬肉都富含維生素B6，是天然的維生素B6補充劑。
▸缺乏維生素B12：反應遲鈍
缺乏維生素B12可能會讓你覺得反應遲鈍，最好多吃動物的肝臟、紅色的肉、蛋、牛奶、奶酪等富含維生素B12的食物。
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▸缺乏維生素C：睏倦疲乏、抑鬱不安
維生素C具有能提高機體免疫能力，緩解緊張情緒的作用。生活在現代社會的上班族，容易受到抑鬱、灰心喪氣、疲乏不安等負面情緒的困擾，多吃含有維生素C的食物能幫助改善精神狀態。而且，人們常常強調在考試前多吃含有維生素C豐富的蔬菜水果，也是這個道理。
▸缺乏維生素D：容易出汗、全身痠痛
由於維生素D只能從體外補充，人體不能自我合成，還有加快骨骼發育、保護牙齒的作用。可以從鮭魚、沙丁魚，還有蛋類、以及牛奶、奶油、動物內臟中也含有很多的維生素D，平時可多吃這些食物。此外，多曬太陽也能提高維生素D的補充。
▸缺乏維生素E：頭髮分叉、女性痛經
如果是缺乏維生素E，可能會出現頭髮分叉、女性痛經等表現。它是一宗抗氧化劑，對人體具有延緩衰老的功效，如果缺乏容易使人衰老加快，並且會發生疾病問題。維生素E主要是在植物中的含量比較豐富，比如麥胚油，棉子油，玉米油，花生油，芝麻油等植物性油，含量都很高。此外還有菠菜、萵苣葉，甘藍、肉、奶、蛋和魚肝油等食物，都可以多吃一些來補充維生素E。
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