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買到鬆鬆軟軟的芋頭超幸運!而且超大顆~去完皮還有整整一斤重。品質這麼好的芋頭,當然來做銷魂的芋泥還有古早味芋頭餅,悠閒的下午做完這一盤好療癒❤❤有人想吃了嗎?趕快跟著我動手做!
古早味芋頭餅
▲跟外面賣的芋頭餅相似度100%
|材料|
芋頭⋯⋯⋯⋯⋯⋯1顆(削完皮約600g)
奶油⋯⋯⋯⋯⋯⋯30g
砂糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯60g
鮮奶油⋯⋯⋯⋯⋯60ml(也可以用鮮奶)
奇福餅乾⋯⋯⋯⋯適量
|作法|
1、芋頭去皮切塊,放入電鍋,外鍋加一杯水蒸熟。
2、蒸好的芋頭用叉子壓一下,可以輕鬆壓碎就代表完全熟了,芋頭趁熱搗碎。
3、趁熱加入奶油、砂糖拌勻。
4、分次加入鮮奶油拌勻,芋泥完成(可直接吃或是做為內餡)。
5、用奇福餅乾夾入芋泥餡(厚度約一根手指頭),噴一點油進氣炸鍋180度8分鐘就完成芋頭餅囉!
備註:我的芋頭餅是沒有包麵糊下去炸,所以吃的時候比較容易散開,不過熱量會比較低。如果希望餅乾跟芋泥餡可以緊緊巴住,需用麵粉加水調成麵糊(1:1),在芋頭餅外圍裹上麵糊再下去油炸。