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慢慢邁入冬季的雪梨，今天難得是個溫暖的大晴天，早上帶宥宥去回診回家後，難得趁大太陽洗了衣服還曬了大蒜（我平常都睡比較晚，其實都是李歐早起洗衣服）因為雪梨不算乾燥，所以大蒜一定要全部曬過太陽才好保存。既然大蒜都全部撥開了，賢慧的阿母就乾脆來做個大蒜抹醬，方便做大家都愛吃的大蒜麵包。
講到大蒜，就會想起我的爸爸。爸爸跟爺爺是山東人，從餃子、白飯到下酒菜都是配生大蒜，以前家裡大蒜庫存永遠都是一大盆，所以我對人家說的「大蒜味」一點感覺都沒有。剛跟里歐在一起的時候，我還因為大蒜要加多少跟他生氣，因為他覺得我大蒜實在加太多了，我覺得他懂屁！
但是，經過我的牛脾氣加上高超廚藝（很敢講），現在我們家煮菜的大蒜都是大把大把地加，連里歐自己煮菜大蒜的用量也都變多了。因為他最常做的菜就是西班牙燉飯、義大利麵，我每次邊吃就會邊跟他說：「人家真正的西班牙菜跟義大利菜都是大蒜好像不用錢的一樣欸！」不然就是說：「嗯！煮得很好吃，但如果有多一點大蒜更好吃！」到最後他也漸漸失去對大蒜的敏感。
雖然爸爸過世得早，但我仍依稀記得大蒜麵包也是他的最愛之一。
爸爸事業還算成功，對我們花錢也是不手軟，買車、買房都是以「一家人要大、要好」為主要考量，但對自己卻是「非常省」，吃飯都是大蒜、花生、醬瓜配白飯，平常永遠都是一件有破洞的白色汗衫、舊到褲管有鬚鬚的短褲加藍白拖。所以，大蒜麵包這種西式又有奶油的料理，在當時對爸爸來說已經是很高級的享受。喔，對了！他還會吃花生奶油拌飯，而且一定要有顆粒的，不知道是什麼心態。
爸爸的車厲害到什麼程度？那是一台白色12人座福特限量版休旅車，但他改裝成9人座，後面的座椅可以攤平當床，還裝了冰箱和電視，後車廂則是載了一個簡易廚房，每次開車的時候都鏗鏗鏘鏘的。我知道在現在不算什麼，但在20年前，真的很「嚇趴」😎我記得一個颱風天，他載我和弟弟去聽阿妹演唱會，開著他的大休旅車進到會場時，路人全部都轉過來從窗戶外面看我們說：「阿妹來了！阿妹來了！」😂😂
他還讓我媽買了一台古董車Mini Austin，買價是不貴，但什麼都要重新維修，因為所有零件都要進口，保養超級貴。重點是，我媽只因為巷口要她移車開了一次，然後車頭整個撞凹，後來好像以幾萬元就賣人。如果我是我爸，我真的會覺得超靠杯的（笑）但是，爸爸平常工作是開一台自己創業時就買的超爛福特，買的時候就已經是二手了，後來爛到連冷氣都是壞的他還在開。
然後，他還是那種會因為「雪霸國家公園」下雪了，就跑到學校跟老師說「我們要請假去山上」的那種爸爸。三不五時就開著他那台休旅車到處到山上露營，隨便跟山上原住民聊天後就去人家家裡吃飯，不然就逼迫我們一家四口去山上露營時要睡在他的休旅車裡，因為那台車很貴⋯⋯ 週末時，我常常假裝爬不起來，就怕他又說要去拉拉山之類的，因為我很會暈車，但他很愛去那種又彎又小的山路。
我想，我會這麼堅持地想帶宥宥到澳洲，就是因為爸爸吧！一直都嚮往著退休之後要搬到山上的他，雖然40初歲就病逝沒達到這個目標，但他最後幫自己找了一個在遠離塵囂的桃園大溪的三級古蹟安頓自己的骨灰。我的一輩子都深深受到爸爸的影響，很佩服他白手起家、他的好脾氣、對於他那樣沒日沒夜的工作感到望塵莫及，還有覺得媽媽很幸運的能夠嫁給愛情。
因為大蒜抹醬所以想起爸爸，做完抹醬後我就在廚房放了爸爸以前的愛歌「無言的結局」和「榕樹下」然後大聲地唱起來（各唱了2遍），希望隔壁身為歌手跟演員的鄰居不要太介意🤣🤣 鄰居太太是很厲害的舞台劇演員，唱起歌來跟公主一樣，但不管他們介不介意我都會唱，哈哈哈哈。
謝謝大家收看我的心情散文，有看完的人就可以得到大蒜抹醬的食譜。
【大蒜抹醬】
｜材料｜
奶油250克
大蒜10～15瓣
巴西利一小把
大蒜抹醬做法很簡單，只要把奶油稍微打到泛白，再加入大蒜碎和巴西利碎攪拌均勻即可。大蒜和巴西利的量都是彈性的，想怎麼調味都可以，增減不會影響成品。奶油我建議用有鹽就好，因為烤完不鹹不好吃！巴西利切的時候味道會蠻重的，但加進去後味道就不見了，所以不用怕。綠色的巴西利除了增添風味，也讓顏色變得很美，當然也可以用其他自己喜歡的綠色香料代替。
成品冷藏可以放好幾個禮拜，要吃的時候挖一點薄薄抹上一層在麵包上烤到金黃色就可以吃了（但我都塗很厚）。新鮮的大蒜麵包比冷凍做好的香氣濃郁至少一倍，大人小孩都很喜歡😍🥰
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Author Details
台灣長庚護專畢業/澳洲格里菲斯大學護理系畢業，不誤正業一頭鑽進烘焙世界的護理師。開過5年餐廳，因父母早逝，離婚後又背一身債因此頓時失去方向，決定獨自帶著當時3歲的兒子開始環遊世界，最後落腳澳洲雪梨。原以為正要安定下來，一場嚴重車禍再次改變我的人生。 希望我的經歷和生活，能鼓勵覺得自己在人生谷底的你/妳。（育有一子，五歲）
